【生狗肉的做法】
1. 将带骨狗肉切块，每块约重25克；2. 青蒜切成长约4 厘米的段；3. 辣椒、净柠檬均切成细丝；4. 炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；5. 把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出；6. 炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；7. 再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5 分钟；8. 再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；9. 待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5 小时；10. 食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
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【生狗肉的制作材料】
主料：狗肉500克
辅料：生菜（团叶）1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克
调料：味精3克 豆瓣酱75克 腐乳（红）25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克
【生狗肉怎么做好吃】
煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
【生狗肉小贴士】
据学者考证，狗是人类最早驯养的家畜之一，以狗为肴也很早，《祀记?脍》篇：“孟秋之月……，天子食麻与犬。”两汉时，食犬之风遍及南北，味在羊、豚之上。汉高祖刘邦的猛将樊哙曾是“以屠狗为事”者。但是后来不知何故，在很多地方，狗肉己不入宴。而在广州则一直奉为野味佳肴，以致不少外地人视为趣事。早年，在潮州有狗肉全席，热菜有清蒸狗肉、炒狗肉、红烧狗腿、狗肉丸子、狗肉羹等、冷盘有狗杂、白切狗肉等，狗肉有羊肉的嫩，兔肉的香醇，鸡肉的鲜美。特别是在冬季，围炉小饮，大嚼狗肉，别有情趣。所以“生狗肉”这道菜又称之为“御寒火锅”，把狗肉的异音味发挥得淋漓尽致，是广东各种狗肉菜式中的名馔。
【生狗肉的热量】
能量1781.99千卡,蛋白质120.29克,脂肪97.89克,碳水化合物116.44克,叶酸324微克,膳食纤维11.23克,胆固醇310毫克,维生素A691.5微克,胡萝卜素3788.4微克,硫胺素1.86毫克,核黄素2.51毫克,烟酸23.79毫克,维生素C222毫克,维生素E39.94毫克,钙1379.95毫克,磷1235.22毫克,钾2667.27毫克,钠9928.59毫克,碘0.58微克,镁572.86毫克,铁58.49毫克,锌23.53毫克,硒101.02微克,铜2.59毫克,锰4.98毫克, 生狗肉的做法，生狗肉怎么做