【碧绿鱼肚的做法】
1. 干鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。2. 煮开煨料（上汤1杯、植物油、白酒各5克），放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。3. 菠菜洗净，切段。4. 烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料（盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌匀即可上桌碟。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【碧绿鱼肚的制作材料】
主料：菠菜600克 鱼肚50克
辅料：红萝卜花10克
调料：姜5克 大葱5克 植物油15克 白酒5克 盐3克 淀粉(豌豆)3克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克
【碧绿鱼肚怎么做好吃】
【碧绿鱼肚小贴士】
【碧绿鱼肚的热量】
能量235.94千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质16.05克,脂肪6.9克,碳水化合物34.67克,叶酸528.54微克,膳食纤维10.53克,维生素A2924.25微克,胡萝卜素17533.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.67毫克,烟酸3.74毫克,维生素C192.35毫克,维生素E13.93毫克,钙401.79毫克,磷290.82毫克,钾1894.43毫克,钠1692.37毫克,碘144.25微克,镁355.13毫克,铁17.89毫克,锌5.23毫克,硒6.12微克,铜0.62毫克,锰4.18毫克, 碧绿鱼肚的做法，碧绿鱼肚怎么做