一品海参的做法，一品海参怎样做？

【一品海参的做法】

1.将海参洗净，切去两端取齐（不改刀）；2.海参放入奶汤中，然后加绍酒、精盐、胡椒粉、味精烧至入味；3.捞出海参沥净汤水，每个海参里面均匀地撒层干淀粉；4.油菜心洗净后焯水，再用冷水过凉；5.胡萝卜去皮，切片，每片插在一棵油菜心根部；6.香菇水发，洗净；7.将猪肉、冬笋、香菇、葱、姜均切成细末，置于同一容器中；8.加精盐、绍酒、胡椒粉、味精、香油和适量奶汤拌匀成馅，再分装在撒过干淀粉的海参里；9.另取一蒸碗，将酿馅海参整齐地码入碗内（酿馅处朝上），上屉蒸熟后，取出倒扣于碗内；10.将汤锅置于火上，添入适量奶汤，用精盐、绍酒、胡椒粉、味精调好味，沸后勾成薄芡，淋些鸡油，浇在海参上；11.油菜用奶汤、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，取出围在海参周围。

【说明】

工艺：扒

口味：咸鲜味

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【一品海参的制作材料】

主料：海参（水浸）1000克 猪肉(瘦)200克 冬笋100克 胡萝卜50克 香菇（干）50克 油菜心200克

辅料：

调料：黄酒15克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油25克 淀粉(豌豆)5克 姜5克 大葱5克 味精2克 香油2克

【一品海参怎么做好吃】

本品需奶汤适量。

【一品海参小贴士】

补血安神，养心益智。

【一品海参的热量】

能量803.04千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质120.11克,脂肪17.26克,碳水化合物58.71克,叶酸86.89微克,膳食纤维19.64克,胆固醇662毫克,维生素A764.55微克,胡萝卜素3407.3微克,硫胺素1.36毫克,核黄素1.46毫克,烟酸26.32毫克,维生素C82.35毫克,维生素E4.37毫克,钙2721.47毫克,磷762.45毫克,钾1798.12毫克,钠3207.84毫克,碘3.48微克,镁491.47毫克,铁20.69毫克,锌13.89毫克,硒82.29微克,铜0.93毫克,锰4.04毫克, 一品海参的做法，一品海参怎么做