【软炸里脊的做法】
1.把里脊肉切成黄豆粒大小的丁，用白酱油、绍酒煨起，再同蛋清、淀粉糊（淀粉30加水20克）搅和均匀。2.锅里放油，上火加热到60℃时，将搅好的肉用手勺一点一点地连续下入油锅里，炸成金黄色捞出，装盘，撒上椒盐即成。【说明】
工艺：软炸
口味：清香味
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【软炸里脊的制作材料】
主料：羊里脊750克
辅料：
调料：植物油50克 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)30克 白酱油5克 黄酒5克 椒盐5克
【软炸里脊怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。
【软炸里脊小贴士】
【软炸里脊的热量】
能量941.25千卡,蛋白质165.89克,脂肪12.1克,碳水化合物41.1克,膳食纤维0.1克,胆固醇802.5毫克,维生素A37.5微克,硫胺素0.5毫克,核黄素1.82毫克,烟酸43.84毫克,维生素E3.91毫克,钙75.55毫克,磷1412.25毫克,钾1385.55毫克,钠926.53毫克,碘0.12微克,镁189.75毫克,铁23.57毫克,锌15.02毫克,硒48.55微克,铜1.19毫克,锰0.55毫克, 软炸里脊的做法，软炸里脊怎么做