【面包贴腰片的做法】
1.猪腰先撕表面皮膜，片成两半，再剔去腰臊，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时，去掉葱姜、花椒，用净白布按干水分，再用味精、胡椒粉拌匀，火腿切末，香菜叶洗净。2.面包切与腰片大小相同的薄片，摆开放木板上。3.鸡蛋去黄用清，装入深盘内，用筷子打起发泡成雪花糊，加入干淀粉搅匀，把腰片逐片裹上雪花糊，贴在面包上，再按上火腿末、香菜叶。4.将花生油烧到六成热，把贴好的腰片逐个铲入油锅内(面包片朝下)，用温火炸熟酥透，呈金黄色捞出，淋香油装长盘，两头拼番茄酱即可。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
标签： 【湖南菜】
【面包贴腰片的制作材料】
主料：猪腰子400克 咸面包150克
辅料：金华火腿15克 香菜50克
调料：鸡蛋清150克 番茄酱100克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克 花椒10克 淀粉(豌豆)30克
【面包贴腰片怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【面包贴腰片小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【面包贴腰片的热量】
能量2153.53千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质104.84克,脂肪133.71克,碳水化合物139.46克,叶酸113.74微克,膳食纤维7.2克,胆固醇1734.7毫克,维生素A263.75微克,胡萝卜素629.7微克,硫胺素1.01毫克,核黄素5.38毫克,烟酸14.58毫克,维生素C25.05毫克,维生素E59.27毫克,钙368.57毫克,磷1223.45毫克,钾2480.22毫克,钠3682.93毫克,碘0.83微克,镁234.27毫克,铁14.61毫克,锌15.99毫克,硒694.09微克,铜1.27毫克,锰2.43毫克, 面包贴腰片的做法，面包贴腰片怎么做