【拌双泥的做法】
1. 将茄子、土豆洗净蒸烂，分别捣成泥，放入盘内加精盐和味精拌匀；2. 鸡蛋煮熟后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣成泥，蛋白切成末，各自加入少许精盐、味精拌匀；3. 大蒜捣碎成泥；4. 将拌好的茄泥、土豆泥分码在盘中，把蛋白、蛋黄分别码在茄泥和土豆泥的两侧，将蒜泥放在盘的一边，番茄酱堆放中间，撒上香菜段，浇上香油即成。【说明】
工艺：拌
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】
【拌双泥的制作材料】
主料：茄子 350克 土豆（黄皮）100克
辅料：鸡蛋50克 香菜50克
调料：盐3克 味精2克 香油5克 大蒜（白皮）5克 番茄酱5克
【拌双泥怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【拌双泥小贴士】
【拌双泥的热量】
能量285.61千卡,维生素B60.27毫克,蛋白质15.27克,脂肪10.51克,碳水化合物42.22克,叶酸194.84微克,膳食纤维6.51克,胆固醇292.5毫克,维生素A242.75微克,胡萝卜素762.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.37毫克,烟酸3.62毫克,维生素C55.85毫克,维生素E9.38毫克,钙175.51毫克,磷227.78毫克,钾1122.05毫克,钠1460.18毫克,碘19.4微克,镁94.1毫克,铁4.78毫克,锌1.98毫克,硒9.81微克,铜0.65毫克,锰0.77毫克, 拌双泥的做法，拌双泥怎么做