【脆皮花生米的做法】
1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。【说明】
工艺：脆炸
口味：炸烧味
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【脆皮花生米的制作材料】
主料：花生仁（生）250克
辅料：
调料：小麦面粉25克 淀粉(豌豆)50克 发酵粉1克 花生油50克 盐3克 味精2克
【脆皮花生米怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
【脆皮花生米小贴士】
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【脆皮花生米的热量】
能量2121.36千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质67.03克,脂肪161.33克,碳水化合物115克,叶酸274.58微克,膳食纤维14.82克,维生素A12.5微克,胡萝卜素75微克,硫胺素1.92毫克,核黄素0.34毫克,烟酸45.28毫克,维生素C5毫克,维生素E66.34毫克,钙115.91毫克,磷864.33毫克,钾1562.5毫克,钠1355.76毫克,碘7.48微克,镁460.7毫克,铁7.75毫克,锌6.66毫克,硒11.75微克,铜2.49毫克,锰3.48毫克, 脆皮花生米的做法，脆皮花生米怎么做