【熘豆腐盒的做法】
1. 将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块；2. 将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净；3. 冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内；4. 用麻酱、味精、腐乳、精盐，调拌均匀成馅；5. 取一半切好的豆腐片放在墩上，将馅均放豆腐片上；6. 再将另一半豆腐片盖上面，即为豆腐盒生坯；7. 豆腐上屉蒸5分钟，取出待用；8. 将鸡蛋磕入碗内，放面粉合成黄糊；9. 将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内；10. 炒勺上火放油烧热，用姜米炝勺；11. 加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开；12. 水淀粉勾成芡汁，淋花椒油，浇在炸好的豆腐盒上即成。【说明】
工艺：溜
口味：酸甜味
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【熘豆腐盒的制作材料】
主料：豆腐(南)200克
辅料：冬笋45克 荸荠40克 香菇（鲜）20克 香干20克 水面筋10克 腐乳（红）3克 鸡蛋50克 小麦面粉25克
调料：芝麻酱3克 味精3克 盐5克 植物油50克 姜1克 花椒油10克 酱油25克 醋20克 白砂糖15克 淀粉(玉米)10克
【熘豆腐盒怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【熘豆腐盒小贴士】
【熘豆腐盒的热量】
能量551.17千卡,维生素B60.12毫克,蛋白质34.34克,脂肪20.31克,碳水化合物67.64克,叶酸122.37微克,膳食纤维6.12克,胆固醇292.5毫克,维生素A126.69微克,胡萝卜素59.4微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.32毫克,烟酸4.72毫克,维生素C3.49毫克,维生素E17.2毫克,钙407.83毫克,磷467.43毫克,钾758.06毫克,钠3924.35毫克,碘14.92微克,镁169.58毫克,铁11.25毫克,锌2.98毫克,硒14.35微克,铜8.33毫克,锰1.56毫克, 熘豆腐盒的做法，熘豆腐盒怎么做