肥肠豆花的做法，肥肠豆花怎样做？

【肥肠豆花的做法】

1. 姜、蒜切细末，葱切花备用；2. 将肥肠去杂质洗净，放入锅内，加适量水、料酒、姜蒜末、葱花煮熟，捞出晾凉，切成长条备用；3. 郫县豆瓣、泡辣椒剁成细茸；4. 炒锅注油烧热，放入肠头煸炒，加花椒粉、姜末、葱花、精盐、味精炒至干香盛出；5. 炒锅注油烧热，下入豆瓣茸、泡椒茸炒出香味，加入高汤烧开；6. 去除豆瓣、泡椒，放入嫩豆花、肥肠头，煮至肥肠头熟软入味汁浓，撒上香葱末即可。

【说明】

工艺：炒

口味：微辣

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【肥肠豆花的制作材料】

主料：猪大肠500克

辅料：豆腐(南)100克

调料：植物油30克 酱油5克 料酒10克 豆瓣10克 泡椒10克 花椒粉5克 盐3克 味精1克 姜2克 大蒜（白皮）2克 小葱5克 大葱5克

【肥肠豆花怎么做好吃】

【肥肠豆花小贴士】

【肥肠豆花的热量】

能量1106.22千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质42.85克,脂肪100.48克,碳水化合物11克,叶酸27.72微克,膳食纤维3.46克,胆固醇685毫克,维生素A44.36微克,胡萝卜素56.2微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.65毫克,烟酸10.98毫克,维生素C1.42毫克,维生素E8.45毫克,钙213.28毫克,磷390.48毫克,钾503.3毫克,钠2738.6毫克,碘0.8微克,镁104.98毫克,铁8.88毫克,锌5.7毫克,硒87.34微克,铜4.43毫克,锰0.85毫克, 肥肠豆花的做法，肥肠豆花怎么做