【清蒸大闸蟹的做法】
1. 取200克香菜择洗干净，切段，放入小盘中；2. 鲜姜洗净，切末，放入碗中；3. 将活螃蟹放入凉水中，放养十几分钟，洗净螃蟹身上的沙粒；4. 用小线绳（马莲草）将螃蟹捆扎好，放入蒸锅内，大约蒸10 分钟；5. 在姜末碗中放少许香油、酱油、镇江醋；6. 将蒸好的螃蟹解开小绳（马莲草），摆入盘中；7. 同姜末醋碗一同上桌，香菜随后上桌；8. 食用时用香菜搓手解除腥味。【说明】
工艺：清蒸
口味：本味咸鲜
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【清蒸大闸蟹的制作材料】
主料：螃蟹3000克
辅料：
调料：子姜75克 酱油100克 醋50克 香油15克
【清蒸大闸蟹怎么做好吃】
1. 用阳澄湖大闸蟹最正宗，也可用洪泽湖的螃蟹。2. 在蒸蟹时，先宰杀螃蟹，去掉腮，斩成件，镶还原形，放上姜片蒸约10 分钟左右。
【清蒸大闸蟹小贴士】
螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。
【清蒸大闸蟹的热量】
能量3317.45千卡,蛋白质532.18克,脂肪93.66克,碳水化合物84.36克,叶酸0.28微克,膳食纤维0.88克,胆固醇8010毫克,维生素A11670微克,胡萝卜素0.38微克,硫胺素1.86毫克,核黄素8.56毫克,烟酸53.62毫克,维生素C1.5毫克,维生素E193.17毫克,钙3861.25毫克,磷5720.25毫克,钾6062.5毫克,钠11694.52毫克,碘2.4微克,镁870.5毫克,铁99.23毫克,锌112.34毫克,硒1704.28微克,铜89.2毫克,锰17.73毫克, 清蒸大闸蟹的做法，清蒸大闸蟹怎么做