【十香醉排骨的做法】
1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。【说明】
工艺：腌
口味：酸甜味
标签： 【福州菜】 【滋阴食谱】 【贫血食谱】 【健脾开胃食谱】
【十香醉排骨的制作材料】
主料：猪里脊肉400克
辅料：荸荠50克
调料：酱油20克 白砂糖10克 香醋10克 番茄酱20克 浓缩橘汁15克 咖喱3克 芝麻酱10克 香油10克 味精2克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜5克 淀粉(蚕豆)10克 花生油40克
【十香醉排骨怎么做好吃】
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。
【十香醉排骨小贴士】
该菜为福州民间传统菜，它含有多种香味，又以“醉”的手法使排骨入味而得名。
【十香醉排骨的热量】
能量1340.41千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质87.84克,维生素B120微克,脂肪87.46克,碳水化合物52.29克,叶酸36.52微克,膳食纤维3.24克,胆固醇220毫克,维生素A47.8微克,胡萝卜素168.1微克,硫胺素1.96毫克,核黄素0.58毫克,烟酸23.75毫克,维生素C16.76毫克,维生素E31毫克,钙208.8毫克,磷923.23毫克,钾1862.03毫克,钠1533.66毫克,碘0.48微克,镁207.59毫克,铁16.26毫克,锌11.39毫克,硒23.26微克,铜1毫克,锰1.14毫克, 十香醉排骨的做法，十香醉排骨怎么做