【云片银耳的做法】
1. 把12个大酒盅洗净，擦干，抹上猪油；2. 每个酒盅磕入一个鸽蛋，撒少许火腿末；3. 点缀上一个香菜叶，使之成红花绿叶形，上屉用微火蒸3分钟；4. 从屉上取出，再从盅内盛出，即为云片鸽蛋；5. 放清水中浸泡待用，银耳洗净撕成小朵；6. 汤锅里放入清汤，调入料酒、精盐、姜汁、味精，随即下入银耳和云片鸽蛋；7. 烧开后，用漏锅捞出放入大汤碗中，再把汤烧开；8. 去浮沫，倒入云片银耳中即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【云片银耳的制作材料】
主料：银耳(干)11克 鸽蛋250克
辅料：香菜10克 火腿3克
调料：猪油（炼制）10克 盐4克 味精1克 料酒10克 姜汁2克
【云片银耳怎么做好吃】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【云片银耳小贴士】
【云片银耳的热量】
能量543.65千卡,维生素B60.9毫克,蛋白质29.15克,维生素B1210.58微克,脂肪50.26克,泛酸1.55毫克,碳水化合物11.11克,叶酸165.7微克,膳食纤维3.46克,生物素30微克,胆固醇1210.47毫克,维生素D5微克,维生素A106.76微克,胡萝卜素121.5微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.22毫克,烟酸1.17毫克,维生素C4.8毫克,维生素E8.25毫克,钙266.12毫克,磷579.56毫克,钾507.7毫克,钠1902.06毫克,碘0.26微克,镁69.72毫克,铁11.07毫克,锌4.5毫克,硒47.32微克,铜0.39毫克,锰0.07毫克, 云片银耳的做法，云片银耳怎么做