【姜芽炒鸡片的做法】
1. 鸡肉切成薄片（10克）和麻油调成碗芡；2. 酸姜芽挤去酸醋; 3. 武火烧锅，倒入花生油，至140摄氏度时，下鸡片拉油至熟，捞起；4. 倒出油，下辣椒件、蒜茸、葱段、姜芽炒片；5. 再下鸡片，溅入绍酒，加碗芡炒匀；6. 再加麻油，包尾油炒匀上碟。【说明】
工艺：炸
口味：微辣
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【姜芽炒鸡片的制作材料】
主料：鸡肉350克 子姜350克
辅料：鸡蛋清10克
调料：辣椒(红、尖、干)50克 大蒜（白皮）5克 大葱5克 淀粉(玉米)10克 黄酒15克 香油2克 花生油100克
【姜芽炒鸡片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
【姜芽炒鸡片小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【姜芽炒鸡片的热量】
能量1731.81千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质79.32克,脂肪142.94克,碳水化合物54.33克,叶酸23.36微克,膳食纤维24.18克,胆固醇371毫克,维生素A168.8微克,胡萝卜素6.45微克,硫胺素0.46毫克,核黄素0.48毫克,烟酸21.51毫克,维生素C7.5毫克,维生素E50.24毫克,钙94.95毫克,磷763.05毫克,钾2020.5毫克,钠244.48毫克,碘43.4微克,镁224.2毫克,铁14.34毫克,锌9.15毫克,硒42.51微克,铜0.84毫克,锰18.19毫克, 姜芽炒鸡片的做法，姜芽炒鸡片怎么做