【清蒸人参鸡的做法】
1.将母鸡宰杀后，煺净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。2.将人参用水泡开，上笼蒸30分钟，取出待用。3.火腿、香菇、葱、生姜均切片。4.将母鸡放在盆内，加入人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒，再添入鸡汤（淹没过鸡）。5.将盆上笼，在武火上蒸烂熟。6.将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，人参、火腿片、玉兰片、香菇片摆在鸡肉上，除去葱、姜不用。7.将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好味，浇在鸡肉上即成。【说明】
工艺：清蒸
口味：原本味
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【清蒸人参鸡的制作材料】
主料：母鸡1500克
辅料：人参15克 火腿10克 玉兰片10克 香菇（鲜）15克
调料：盐5克 黄酒15克 味精2克 大葱10克 姜10克
【清蒸人参鸡怎么做好吃】
大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。
【清蒸人参鸡小贴士】
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
【清蒸人参鸡的热量】
能量3878.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质307.97克,脂肪252.52克,碳水化合物91.95克,叶酸10.42微克,膳食纤维2.14克,胆固醇2493.9毫克,维生素A2093.5微克,胡萝卜素23.4微克,硫胺素0.77毫克,核黄素0.65毫克,烟酸133.07毫克,维生素C0.95毫克,维生素E20.37毫克,钙53.35毫克,磷1849.18毫克,钾4197.18毫克,钠3212.44毫克,碘0.36微克,镁251.74毫克,铁18.87毫克,锌22.39毫克,硒1.43微克,铜1.42毫克,锰1.12毫克, 清蒸人参鸡的做法，清蒸人参鸡怎么做