【辣味白菜心的做法】
1.将白菜掰去老帮留嫩心洗净，放沸水锅中烫至八成熟，捞出沥水后放盆内，加精盐，揉匀，腌10分钟，挤去水，切成粗丝，放盘内。 2.将冬笋切去根，去壳，洗净，切成5厘米长的细丝。红辣椒去蒂和籽，洗净，切成丝。 3.将葱白洗净，切细丝。鲜姜刮去皮，洗净后也切细丝。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至三成热时放入红辣椒丝、葱丝、姜丝和冬笋丝炒透后加入精盐、白糖、料酒和少许水，炒匀，开锅后倒入腌过的白菜丝，炒匀，烧2分钟后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加入味精，一锅后淋上香油，盛入盘中即可上桌供食。【说明】
工艺：烧
口味：香辣
【辣味白菜心的制作材料】
主料：白菜600克 冬笋100克
辅料：辣椒(红、尖)100克
调料：姜5克 大葱10克 料酒5克 植物油40克 盐3克 白砂糖5克 味精1克 香油5克 淀粉(豌豆)8克
【辣味白菜心怎么做好吃】
【辣味白菜心小贴士】
【辣味白菜心的热量】
能量273.21千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质15.07克,脂肪6.15克,碳水化合物47.76克,叶酸112.42微克,膳食纤维9.2克,维生素A367.5微克,胡萝卜素2204.9微克,硫胺素0.36毫克,核黄素0.44毫克,烟酸5.1毫克,维生素C331.5毫克,维生素E8.49毫克,钙369.63毫克,磷341.99毫克,钾255.9毫克,钠1610.47毫克,镁86.4毫克,铁6.05毫克,锌2.66毫克,硒4.93微克,铜0.43毫克,锰1.32毫克, 辣味白菜心的做法，辣味白菜心怎么做