【四宝元盅的做法】
1. 火腿切薄片；鸡胸肉切片状；猪肚正反两面分别搓洗干净，切片状；萝卜洗净，去皮后，切成长条；香菇泡发去蒂净。2. 蛋打匀煎成蛋皮，将绞肉分放两边，蛋皮由两边向中间卷进，入笼蒸10分钟，待冷后取出斜切成片（侧面有如意形花纹）。3. 取一中型汤碗，香菇摺面向上置于碗底，火腿片、鸡片、肚片、蛋角片沿碗整齐叠放，中间填满萝卜条。4. 整碗入笼，用大火蒸7至8分钟即可取出，扣在大汤盅里，上铺豆苗，淋下麻油再注入滚热的高汤适量，即可上桌供食。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【四宝元盅的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)60克 鸡胸脯肉40克 猪肚300克 白萝卜100克 火腿40克 鸡蛋150克
辅料：豌豆苗15克 香菇（干）10克
调料：香油5克
【四宝元盅怎么做好吃】
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。2. 蛋皮烘制法：锅中抹油少许，用小火烤至锅热，蛋汁小心地倒入锅中，并且摇转锅子，使蛋汁均匀而薄薄地附着锅子，见蛋皮边缘翘起，即小心将蛋皮剥离锅面。
【四宝元盅小贴士】
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【四宝元盅的热量】
能量883.9千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质87.63克,脂肪54.58克,碳水化合物25.79克,叶酸235.4微克,膳食纤维4.44克,胆固醇1843.9毫克,维生素A462.65微克,胡萝卜素422.05微克,硫胺素0.7毫克,核黄素1.44毫克,烟酸20毫克,维生素C31.55毫克,维生素E8.93毫克,钙174.5毫克,磷1016.05毫克,钾1323.9毫克,钠1126.18毫克,碘42.24微克,镁110.05毫克,铁13.99毫克,锌11毫克,硒72.53微克,铜0.52毫克,锰0.85毫克, 四宝元盅的做法，四宝元盅怎么做