【苦甜巧克力起司蛋糕的做法】
1. 取一钢盆，将面粉、糖粉（124克）、奶油、奶油起司、盐一起搅拌；2. 至体积膨胀变大3倍，颜色变白且呈浓稠状；3. 蛋打散，分次加入钢中，拌至起司糊呈现光滑细致状态，再慢慢倒入6寸烤模中；4. 放入烤箱中，以温度上火180℃，下火180℃约35～40分钟至熟即为蛋糕体；5. 先将216克的动物性鲜奶油打至6分发；6. 巧克力切成细碎备用；7. 准备6英寸烤模模型，将蛋糕体切成高1厘米，但边缘比6英寸小1厘米的圆形，再放入模型中备用；8. 将133克的鲜奶油煮至80度左右，加入巧克力碎，用刮刀轻拌至溶化；9. 再加入蛋黄拌至光滑细致，再将动物性鲜奶油加入拌匀；10. 最后加入咖啡酒一起拌匀，即为慕斯馅；11. 将慕斯馅倒入模型中以刮刀抹平后，放入冷冻库中，以-18℃冷藏约30分钟即可。【说明】
工艺：其他
口味：甜味
【苦甜巧克力起司蛋糕的制作材料】
主料：小麦面粉124克
辅料：奶油411克 奶酪62克 鸡蛋62克 鸡蛋黄40克 巧克力233克
调料：白砂糖124克 盐3克 咖啡酒22克
【苦甜巧克力起司蛋糕怎么做好吃】
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【苦甜巧克力起司蛋糕小贴士】
【苦甜巧克力起司蛋糕的热量】
能量6318.27千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质62.62克,脂肪526.51克,碳水化合物345.18克,叶酸99.14微克,膳食纤维8.08克,胆固醇1832.51毫克,维生素A1635.19微克,硫胺素0.95毫克,核黄素1.14毫克,烟酸6.17毫克,维生素E15.89毫克,钙954.97毫克,磷906.55毫克,钾1942.88毫克,钠3011.59毫克,碘20.46微克,镁262.42毫克,铁14.92毫克,锌9.6毫克,硒35.53微克,铜2.68毫克,锰1.81毫克, 苦甜巧克力起司蛋糕的做法，苦甜巧克力起司蛋糕怎么做