【炸羊腰的做法】
1. 将羊腰除去外皮洗净；2. 锅置火上，加入卤汤适量，将羊腰投入卤锅中煮烂捞出，使其晾凉，然后顺腰子纵切成4 片待用；3. 炒勺置火上，加植物油烧至八成热，将切好的腰子投入油勺炸酥捞出，淋香油盛盘，撒椒盐而食。【说明】
工艺：清炸
口味：炸烧味
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【炸羊腰的制作材料】
主料：羊腰子1000克
辅料：
调料：植物油60克 香油10克 椒盐10克
【炸羊腰怎么做好吃】
1. 羊腰亦可片开去净腰臊，过沸水氽过，然后卤至酥烂，油炸后上席，味美不膻；2. 羊腰一剖4 片，为西北“炸羊腰”风味菜式格局；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
【炸羊腰小贴士】
1. 腰即羊肾，元朝御医忽思慧《饮膳正要》云：“羊肾，补肾虚，益精髓”；2. 此菜是兼有食用滋补之功的西北风味菜品。
【炸羊腰的热量】
能量1049.8千卡,蛋白质166克,脂肪37.97克,碳水化合物10.02克,叶酸0.19微克,胆固醇2890毫克,维生素A1260微克,硫胺素3.5毫克,核黄素20.1毫克,烟酸84毫克,维生素E8.28毫克,钙80毫克,磷2330毫克,钾1150毫克,钠1933.03毫克,镁180毫克,铁58.02毫克,锌27.41毫克,硒589微克,铜3.2毫克,锰1毫克, 炸羊腰的做法，炸羊腰怎么做