【鱼片熘豆腐的做法】
1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；3. 将葱、姜洗净切成末待用；4. 坐锅点火倒油；5. 油热后用葱、姜末炸出香味；6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【鱼片熘豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)350克 草鱼75克
辅料：鸡蛋清50克
调料：植物油6克 盐6克 大葱8克 姜3克 味精1克 花椒4克 料酒10克 淀粉(玉米)5克
【鱼片熘豆腐怎么做好吃】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【鱼片熘豆腐小贴士】
【鱼片熘豆腐的热量】
能量523.82千卡,维生素B60.26毫克,蛋白质52.17克,脂肪30.76克,碳水化合物20.37克,叶酸151.95微克,膳食纤维11.23克,胆固醇35.25毫克,维生素A20.14微克,胡萝卜素120.82微克,硫胺素0.24毫克,核黄素0.25毫克,烟酸0.7毫克,维生素C0.36毫克,维生素E31.36毫克,钙419.38毫克,磷521.8毫克,钾707.84毫克,钠2535.88毫克,镁255.03毫克,铁7.72毫克,锌3.02毫克,硒21.06微克,铜0.3毫克,锰0.55毫克, 鱼片熘豆腐的做法，鱼片熘豆腐怎么做