【走油肉的做法】
1. 将猪肉刮洗干净，下入开水锅煮至八成熟，捞出擦干，抹上醋、酱油，再下入九成热油内炸至肉皮起泡有皱纹，捞出控油；2. 炒锅放入酱油、葱结、料酒、白糖、米、桂皮、肉汤、猪五花肉烧开；3. 捞出晾凉，切成片，皮朝下码放在有姜丝的碗内，倒入原汤，上锅大火蒸至肉熟烂取出；4. 油菜择洗干净，切成段，下入开水锅氽熟，放在肉片上，扣入盘中即可。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
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【走油肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：油菜150克
调料：植物油20克 酱油5克 醋2克 料酒5克 白砂糖2克 大葱5克 桂皮1克 八角1克 姜1克
【走油肉怎么做好吃】
【走油肉小贴士】
【走油肉的热量】
能量2889.78千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质49.65克,脂肪295.84克,碳水化合物9.45克,叶酸69.91微克,膳食纤维2.24克,胆固醇545毫克,维生素A205.4微克,胡萝卜素935.3微克,硫胺素0.52毫克,核黄素0.38毫克,烟酸13.2毫克,维生素C54.19毫克,维生素E1.58毫克,钙199.87毫克,磷552.92毫克,钾1419.44毫克,钠777.54毫克,碘0.12微克,镁128.04毫克,铁7.47毫克,锌8.65毫克,硒19.85微克,铜0.35毫克,锰0.68毫克, 走油肉的做法，走油肉怎么做