【黄焖狗肉的做法】
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟；6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【黄焖狗肉的制作材料】
主料：狗肉700克
辅料：淀粉(蚕豆)20克
调料：猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
【黄焖狗肉怎么做好吃】
大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。
【黄焖狗肉小贴士】
狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
【黄焖狗肉的热量】
能量1481.43千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质124.22克,脂肪89.44克,碳水化合物55.08克,叶酸3.46微克,膳食纤维8.74克,胆固醇471.2毫克,维生素A106.19微克,胡萝卜素68.5微克,硫胺素2.52毫克,核黄素1.5毫克,烟酸25.5毫克,维生素C3毫克,维生素E23.95毫克,钙433.86毫克,磷875.54毫克,钾1366.37毫克,钠4207.3毫克,碘0.77微克,镁171.13毫克,铁24.5毫克,锌24.16毫克,硒104.91微克,铜1.23毫克,锰3.95毫克, 黄焖狗肉的做法，黄焖狗肉怎么做