【雪耳鱼云羹的做法】
1. 雪耳（银耳）用清水浸至发大，洗净，放入滚水煮5分钟，取起过冷水，抹干水剁碎，将叉烧切小而薄片，鸡蛋拂匀，香菜洗净切碎。2. 大鱼头洗净，盛碟上，下少许酒搽匀，加入姜，葱蒸熟，冷后拆肉。3. 下油少许爆姜，加适量水或上汤，放银耳煮滚，下鱼头，叉烧拌匀煮滚，放调味，用淀粉水勾芡成稀糊，下鸡蛋拌匀，放入香菜，汤盛碗内上桌。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
标签： 【幼儿食谱】 【小儿营养不良食谱】 【学龄期儿童食谱】 【学龄前儿童食谱】 【营养不良食谱】
【雪耳鱼云羹的制作材料】
主料：银耳(干)20克 鲢鱼头200克 叉烧肉50克 鸡蛋150克 香菜10克
辅料：
调料：姜5克 大葱5克 淀粉(豌豆)5克
【雪耳鱼云羹怎么做好吃】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【雪耳鱼云羹小贴士】
【雪耳鱼云羹的热量】
能量332.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质32.76克,脂肪18.46克,碳水化合物26.34克,叶酸185.58微克,膳食纤维6.47克,胆固醇896毫克,维生素A373.85微克,胡萝卜素137.7微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.52毫克,烟酸3.56毫克,维生素C5.15毫克,维生素E3.58毫克,钙108.5毫克,磷344.7毫克,钾650.7毫克,钠583.08毫克,碘69.65微克,镁38.3毫克,铁6.1毫克,锌6.59毫克,硒25.52微克,铜0.33毫克,锰0.34毫克, 雪耳鱼云羹的做法，雪耳鱼云羹怎么做