【鸡油扁豆的做法】
1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成段。2.锅内放鸡油40克烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水、鸡汤，放入扁豆段、精盐、白糖烧透，加味精、蒜末，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。【说明】
工艺：清炒
口味：咸鲜味
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【鸡油扁豆的制作材料】
主料：扁豆400克
辅料：
调料：鸡油50克 料酒10克 花椒1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐5克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)5克
【鸡油扁豆怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【鸡油扁豆小贴士】
【鸡油扁豆的热量】
能量190.49千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质12.07克,脂肪0.95克,碳水化合物42.43克,叶酸199.15微克,膳食纤维9.01克,维生素A102.43微克,胡萝卜素614.6微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.29毫克,烟酸3.72毫克,维生素C52.7毫克,维生素E1.04毫克,钙168.54毫克,磷225.78毫克,钾754.92毫克,钠2146.77毫克,镁141.66毫克,铁8.02毫克,锌3毫克,硒4.04微克,铜0.52毫克,锰1.63毫克, 鸡油扁豆的做法，鸡油扁豆怎么做