桂花脆皮鱼的做法,桂花脆皮鱼怎样做?

输入需要查询的菜名:

桂花脆皮鱼的做法,桂花脆皮鱼怎样做?

桂花脆皮鱼的做法

1.将鲜桂花摘洗干净待用。将鱼去鳞、除鳃、剖腹去内脏,洗净。用刀在鱼身两面各剞上5刀,刀深至骨,刀距相等,用黄酒、细盐、姜末将鱼拌腌5分钟;淀粉加水调成芡汁备用。2.烧热锅,放生油烧至渍八成热时,把水生粉均匀地涂抹在鱼身上,下锅炸至外酥脆金黄,里成熟软嫩时捞出,用手拍拍松,装在平盘中。原锅内留少许油,下葱花、姜末、蒜泥煸香,下酱油、汤水(3匙)、白糖、细盐、米醋,烧沸后,下水生粉勾流水芡,成淡红色透明的卤汁,再淋上沸热的油增加光泽,并把鲜桂花均匀地撒在卤汁上。

说明

工艺:炸烹

口味:酸甜味

标签: 【北京菜】 【水肿食谱】 【健脾开胃食谱】 【消化不良食谱

桂花脆皮鱼的制作材料

主料:鲤鱼500克

辅料:桂花30克

调料:料酒2克 大葱4克 姜3克 大蒜(白皮)4克 酱油4克 盐3克 醋35克 白砂糖30克 淀粉(豌豆)10克 花生油100克

桂花脆皮鱼怎么做好吃

本品有过油炸过程,需备油约500克。

桂花脆皮鱼小贴士

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

桂花脆皮鱼的热量

能量1618.66千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质89.3克,脂肪120.55克,碳水化合物44.73克,叶酸182.56微克,膳食纤维0.26克,胆固醇420毫克,维生素A126.48微克,胡萝卜素8.86微克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.48毫克,烟酸14.14毫克,维生素C0.52毫克,维生素E48.45毫克,钙282.54毫克,磷1086.59毫克,钾1843.88毫克,钠1775.39毫克,碘23.6微克,镁181.95毫克,铁10.84毫克,锌11.47毫克,硒77.98微克,铜0.5毫克,锰1.85毫克, 桂花脆皮鱼的做法,桂花脆皮鱼怎么做

桂花脆皮鱼相关菜谱
诗词大全
 
成语大全
说文解字
黄历农历
2024黄历
 
起名取名
实用资料
轻松一下