【芫爆肚仁的做法】
1. 将肚肚剁成3厘米长的段；2. 香菜切段；3. 大葱洗净切丝；4. 姜、蒜洗净切末；5. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧油的同时；7. 将肚仁下入开水锅中稍烫，沥净水；8. 肚仁迅速下入油勺内瀑炸，倒出沥油；9. 将肚仁回勺上火，倒入芡汁颠炒，淋入麻油即可。【说明】
工艺：芫爆
口味：咸鲜味
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【芫爆肚仁的制作材料】
主料：羊肚200克
辅料：香菜50克
调料：花生油75克 香油15克 料酒15克 味精2克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 盐2克
【芫爆肚仁怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【芫爆肚仁小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【芫爆肚仁的热量】
能量1020.76千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质26.78克,脂肪96.96克,碳水化合物11.12克,叶酸76.01微克,膳食纤维1.08克,胆固醇248毫克,维生素A145.5微克,胡萝卜素597.9微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.42毫克,烟酸4.86毫克,维生素C25.2毫克,维生素E43.18毫克,钙149.49毫克,磷317.28毫克,钾395.06毫克,钠1111.94毫克,碘0.75微克,镁56.08毫克,铁6.75毫克,锌5.97毫克,硒20.02微克,铜0.45毫克,锰1.83毫克, 芫爆肚仁的做法，芫爆肚仁怎么做