【凤蹄的做法】
1. 将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；2. 猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；3. 将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；4. 凤尾鱼切成条块，放入碗中；5. 将蹄膀放在鱼块上，再放入猪爪；6. 加黄酒、酱油、白糖、舀入锅内原汤，用1只圆盘盖在碗上；7. 上笼用旺火蒸约2小进后取出，滗出汤汁，翻扣入汤盆中，浇上汤汁即成。【说明】
工艺：蒸
口味：咸甜味
标签： 【江苏菜】 【美容养颜食谱】 【延缓衰老食谱】 【通乳食谱】 【补虚养身食谱】
【凤蹄的制作材料】
主料：猪蹄500克 凤尾鱼100克
辅料：
调料：黄酒100克 盐150克 酱油50克 白砂糖25克 大葱15克 姜5克
【凤蹄怎么做好吃】
【凤蹄小贴士】
【凤蹄的热量】
能量1609千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质130.9克,脂肪99.62克,碳水化合物32.21克,叶酸1.9微克,膳食纤维0.6克,胆固醇1077毫克,维生素A33.05微克,胡萝卜素18.1微克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.7毫克,烟酸9.96毫克,维生素C0.65毫克,维生素E0.89毫克,钙401.8毫克,磷793毫克,钾679毫克,钠62410.48毫克,碘1.2微克,镁154.35毫克,铁13.91毫克,锌8.75毫克,硒69.96微克,铜0.89毫克,锰1.83毫克, 凤蹄的做法，凤蹄怎么做