【盐?仔鸡的做法】
1.活鸡宰杀煺净毛后，掏出脏腑，洗净放入盆内，用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀，涂抹鸡身上，剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内，随后用丝棉纸包好，再用白报纸包好；将大葱洗净取30克切成葱丝，葱和葱丝都待用；姜洗净取30克切成细姜丝，姜和姜丝都待用；另备棉纸一张，白报纸一张。2.烧热锅投入粗盐，炒滚热后，取出三分之二，将纸包好的鸡放入盐锅，将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上，用微火?三十分钟取出(以熟为准)，轻轻抖掉粗盐，剪去纸棉，将原汁滗在小碗中。3.取出鸡斩成条装盘，葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟，与鸡同时上桌。【说明】
工艺：盐?
口味：本味咸鲜
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【盐?仔鸡的制作材料】
主料：童子鸡1200克
辅料：
调料：盐20克 白砂糖20克 味精10克 甘草4克 八角6克 姜40克 大葱40克 香油6克 粗盐3000克
【盐?仔鸡怎么做好吃】
1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.
【盐?仔鸡小贴士】
【盐?仔鸡的热量】
能量2540.1千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质240.19克,脂肪119.67克,碳水化合物133.21克,叶酸6.11微克,膳食纤维6.17克,胆固醇1272毫克,维生素A592.02微克,胡萝卜素96微克,硫胺素0.65毫克,核黄素1.14毫克,烟酸67.84毫克,维生素C2.84毫克,维生素E12.39毫克,钙16758.14毫克,磷1899.36毫克,钾8951.44毫克,钠2792494.49毫克,镁14161.26毫克,铁781.28毫克,锌33.2毫克,硒150.98微克,铜12.44毫克,锰19.23毫克, 盐?仔鸡的做法，盐?仔鸡怎么做