【清炖乌鸡的做法】
1. 将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等；2. 葱切段、姜切片待用；3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净；5. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸；6. 撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。【说明】
工艺：清炖
口味：咸鲜味
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【清炖乌鸡的制作材料】
主料：乌骨鸡750克
辅料：
调料：料酒20克 大葱7克 姜7克 盐10克
【清炖乌鸡怎么做好吃】
【清炖乌鸡小贴士】
【清炖乌鸡的热量】
能量836.98千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质167.45克,脂肪17.31克,碳水化合物3.38克,叶酸1.05微克,膳食纤维0.36克,胆固醇795毫克,维生素A2.73微克,胡萝卜素16.38微克,硫胺素0.16毫克,核黄素1.5毫克,烟酸53.34毫克,维生素C0.49毫克,维生素E13.28毫克,钙136毫克,磷1578.5毫克,钾2452.25毫克,钠4412.77毫克,镁386.9毫克,铁17.49毫克,锌12.07毫克,硒58.13微克,铜1.98毫克,锰0.65毫克, 清炖乌鸡的做法，清炖乌鸡怎么做