【清蒸白鲢的做法】
1. 将白鲢去鳃、内脏，一分为二，刮去腹内黑衣，洗净备用；2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片；3. 冬菇、黄瓜切片；4. 猪板油去筋，切成丁；5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中，将猪板油丁散开撒在鱼身上，火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上，加入料酒、猪油、香油、高汤（400克）入笼用大火蒸熟即可；6. 出笼拣去大料、姜片不用，撒上黄瓜片，原盘上桌。【说明】
工艺：清蒸
口味：咸甜味
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【清蒸白鲢的制作材料】
主料：鲢鱼1000克
辅料：鱼骨30克 火腿30克 香菇（鲜）15克 玉兰片30克 黄瓜25克
调料：猪油（板油）30克 猪油（炼制）30克 姜10克 料酒75克 盐10克 味精3克 白砂糖10克 香油25克 八角3克
【清蒸白鲢怎么做好吃】
【清蒸白鲢小贴士】
【清蒸白鲢的热量】
能量1683.49千卡,维生素B61.02毫克,蛋白质170.41克,脂肪103.88克,碳水化合物23.94克,叶酸296.43微克,膳食纤维5.57克,胆固醇452.6毫克,维生素A255.36微克,胡萝卜素40.7微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.6毫克,烟酸32.96毫克,维生素C3.1毫克,维生素E29.41毫克,钙555.83毫克,磷1955.29毫克,钾2886.78毫克,钠5236.67毫克,碘1.08微克,镁243.9毫克,铁17.63毫克,锌7.86毫克,硒147.35微克,铜0.52毫克,锰1.1毫克, 清蒸白鲢的做法，清蒸白鲢怎么做