【炸三样的做法】
1. 将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2. 鸡胗去掉内筋、外皮；3. 鸡胗、鸡肝均切块；4. 将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；5. 将鸡胗、鸡肝用开水烫好，洗净待用；6. 炒勺上火，下入花生油烧至八成热，将鸡块下入炸透；7. 捞出，放在盘内分摆两侧；8. 再将鸡胗、鸡肝下入油勺内炸熟捞出；9. 摆放盘中央，带花椒盐一小碟上桌。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【炸三样的制作材料】
主料：童子鸡500克
辅料：鸡肫150克 鸡肝150克 鸡蛋50克
调料：大葱1克 姜1克 料酒5克 味精3克 盐1克 淀粉(玉米)10克 香油10克 椒盐5克 花生油100克
【炸三样怎么做好吃】
此菜有油炸过程，需备花生油约750克。
【炸三样小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【炸三样的热量】
能量2282.48千卡,维生素B60毫克,蛋白质158.2克,脂肪172.7克,碳水化合物27.58克,叶酸1815.29微克,膳食纤维0.06克,胆固醇1617.5毫克,维生素A16032.39微克,胡萝卜素2.34微克,硫胺素0.87毫克,核黄素2.37毫克,烟酸51.18毫克,维生素C0.07毫克,维生素E57.43毫克,钙111.92毫克,磷1460.12毫克,钾2079.11毫克,钠1274.76毫克,碘15.55微克,镁149.93毫克,铁35.99毫克,锌14.26毫克,硒139.67微克,铜4.23毫克,锰1.02毫克, 炸三样的做法，炸三样怎么做