【豆茸酿枇杷的做法】
1. 猪板油洗净，切成丁，加入适量糖，炒匀成糖猪板油丁；2. 樱桃洗净，去核；3. 将枇杷顶端削去，剥去皮，挖去核和内膜，口朝上放入盘中；4. 将猪板油丁和红豆沙放同一碗中拌和，分别酿入枇杷内；5. 在每只枇杷口的周围，插上松子仁5 粒，中间撒一些樱桃末，做成梅花形；6. 上笼用旺火蒸约15 分钟取出，整齐摆入另1 只盘中；7. 将锅置旺火上，舀入清水约150毫升，加白糖、糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在酿枇杷上即成。【说明】
工艺：瓤
口味：甜味
标签： 【甜品/点心】
【豆茸酿枇杷的制作材料】
主料：枇杷1000克 猪油（板油）50克 红豆沙100克 松子仁50克
辅料：樱桃10克
调料：白砂糖60克 糖桂花1克 淀粉(蚕豆)25克
【豆茸酿枇杷怎么做好吃】
1. 枇杷去核及内膜，不能弄碎枇杷肉，精心酿馅点缀，为求形似朵朵梅花，形象生动。2. 用水淀粉勾芡，让淀粉充分糊化，做到明汁亮芡。
【豆茸酿枇杷小贴士】
1. 苏州东南郊洞庭湖的东、西山，面临太湖，景色宜人，为旅游佳地，且盛产花果，诸如白果、粟子、早红桔及枇杷、杨梅等，故又有花果山之称。“东山枇杷，西山杨梅”即为民间早就流传的谚谣。东山枇杷有“红沙”、“白沙”之分，红沙色红，白沙色黄，均汁多味甜，为枇杷中的著名品种。2. 豆沙酿枇把采用洞庭东山白沙枇杷为主料制作而成，形如朵朵梅花，是苏州传统甜菜名品。
【豆茸酿枇杷的热量】
能量1722.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质19.44克,脂肪81.77克,碳水化合物242.08克,叶酸0.99微克,膳食纤维13.16克,胆固醇55毫克,维生素A49微克,胡萝卜素26微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.45毫克,烟酸5.06毫克,维生素C81毫克,维生素E32.62毫克,钙250.1毫克,磷449.25毫克,钾1527.7毫克,钠146.19毫克,碘6.15微克,镁170.5毫克,铁16.28毫克,锌5.48毫克,硒8.14微克,铜1.2毫克,锰7.02毫克, 豆茸酿枇杷的做法，豆茸酿枇杷怎么做