【苦瓜拌蜇皮的做法】
1.海蜇皮用清水浸5小时后，洗去泥沙和污物，撕掉黑皮，切成长方块，沥干水分；苦瓜洗净，切成片，放入菜盆内，用精盐腌12分钟，沥去水分；开洋、香葱和生姜放入碗内，加入料酒，用沸水泡10分钟，沥去水分。2.海蜇皮、腌苦瓜和开洋同放在一个盆内，撒入熟白芝麻、白糖和醋拌匀渍3小时以后即可装盘食用。【说明】
工艺：腌
口味：酸甜味
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【苦瓜拌蜇皮的制作材料】
主料：海蜇皮400克 苦瓜400克
辅料：虾米50克
调料：白砂糖20克 白芝麻5克 小葱10克 姜5克 醋5克 料酒5克
【苦瓜拌蜇皮怎么做好吃】
开洋就是虾米；小葱又叫香葱。
【苦瓜拌蜇皮小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【苦瓜拌蜇皮的热量】
能量418.85千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质41.9克,脂肪4.96克,泛酸1.48毫克,碳水化合物57.6克,叶酸312.48微克,膳食纤维6.36克,胆固醇294.5毫克,维生素A93.9微克,维生素K164微克,胡萝卜素492.5微克,硫胺素0.27毫克,核黄素0.4毫克,烟酸5.24毫克,维生素C226.3毫克,维生素E14.61毫克,钙977.9毫克,磷628.9毫克,钾1999.9毫克,钠3772.53毫克,碘41.25微克,镁701.35毫克,铁28.82毫克,锌5.89毫克,硒101.76微克,铜1.98毫克,锰3.19毫克, 苦瓜拌蜇皮的做法，苦瓜拌蜇皮怎么做