【空心琉璃球的做法】
1.用开水烫面，烫透搅匀为厚糊状，晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四五成热时，将面做成直径2厘米的球状放入油锅，炸至漂浮在油面上时，捞出，待油温升上六七成热时，复炸。这时，球内面糊随热气的蒸发，凝靠在球壁上，形成空球，待成金黄色时捞出沥净油。3.炒锅回上火，放入白糖，用小火慢慢熬，用手勺一个方向旋转搅动，起小红泡时，放入空心球，端离火口，连续颠锅，使糖浆均匀挂在空心球上，然后倒入盘子，用筷子逐个分离，晾冷后，再装盘上桌。【说明】
工艺：玻璃
口味：甜味
标签： 【清真菜】
【空心琉璃球的制作材料】
主料：小麦面粉400克 鸡蛋黄80克
辅料：
调料：花生油150克 白砂糖300克
【空心琉璃球怎么做好吃】
1.做球时,要保持表面光滑.2.复炸时要掌握油温不要一直升高,小心空心球在油锅中放炮.3.调面糊水温要高,搅拌要匀,不能结成块,搅匀再放蛋黄.
【空心琉璃球小贴士】
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
【空心琉璃球的热量】
能量4226.9千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质74.96克,脂肪182.41克,碳水化合物586.02克,叶酸93.2微克,膳食纤维14.8克,胆固醇1208毫克,维生素A350.4微克,硫胺素2.1毫克,核黄素0.43毫克,烟酸7.72毫克,维生素E68.42毫克,钙291.6毫克,磷906.5毫克,钾852.5毫克,钠62.77毫克,碘11.6微克,镁244.8毫克,铁13.75毫克,锌4.73毫克,硒51.29微克,铜0.81毫克,锰1.21毫克, 空心琉璃球的做法，空心琉璃球怎么做