干烧茄子的做法，干烧茄子怎样做？

【干烧茄子的做法】

1.嫩茄子洗净，去蒂，切成长条，有稀盐水浸过（免变黄黑色）备用。2.烧红锅，下较多量油，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油分，爆香蒜茸后弃去，加入姜米、葱花再略爆后，加入调味料及将茄子回锅，翻炒几下便可上碟。

【说明】

工艺：干烧

口味：微辣

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【干烧茄子的制作材料】

主料：茄子 500克

辅料：

调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱5克 酱油10克 盐2克 白砂糖5克 植物油20克

【干烧茄子怎么做好吃】

因有过油过程，需准备植物油约500克。

【干烧茄子小贴士】

【干烧茄子的热量】

能量147.1千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质6.66克,脂肪1.08克,碳水化合物34.07克,叶酸61.75微克,膳食纤维6.88克,维生素A42.45微克,胡萝卜素264.7微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.22毫克,烟酸3.3毫克,维生素C26.05毫克,维生素E5.76毫克,钙136.44毫克,磷150毫克,钾794.68毫克,钠1392.09毫克,碘5.74微克,镁85.89毫克,铁3.63毫克,锌1.39毫克,硒2.91微克,铜0.54毫克,锰0.98毫克, 干烧茄子的做法，干烧茄子怎么做