【芽菜炒虾仁的做法】
1.细豆芽去根冲净滴水。香菇浸软去蒂切丝。中虾去壳洗净，沥干水，加入调味料拌匀，放置冰箱一小时。姜洗净切片。2.烧红锅，下油，虾仁走油盛起，再烧红锅，下油，爆香姜片，下冬菇丝、细豆芽，旺火兜炒，虾仁回锅，下芡汁料及葱段，兜匀上碟。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【芽菜炒虾仁的制作材料】
主料：绿豆芽250克 虾仁250克
辅料：香菇（鲜）20克
调料：大葱10克 姜5克 盐2克 胡椒粉1克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克 植物油20克
【芽菜炒虾仁怎么做好吃】
因有过油过程，需准备植物油约500克。
【芽菜炒虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【芽菜炒虾仁的热量】
能量571.42千卡,维生素B60.09毫克,蛋白质114.57克,脂肪6.9克,碳水化合物17.16克,叶酸24.84微克,膳食纤维4.33克,胆固醇1312.5毫克,维生素A60.1微克,胡萝卜素43微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.38毫克,烟酸13.97毫克,维生素C10.7毫克,维生素E3.65毫克,钙1435.11毫克,磷1739.51毫克,钾1508.22毫克,钠13370.47毫克,碘0.7微克,镁650.41毫克,铁29.08毫克,锌10.32毫克,硒189.91微克,铜6毫克,锰2.38毫克, 芽菜炒虾仁的做法，芽菜炒虾仁怎么做