【小米鹌鹑汤的做法】
1. 鹌鹑整理干净，抹干水起肉；2. 鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；3. 鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；4. 小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；5. 姜去皮切片；6. 锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；7. 用小火煮1小时， 取汤备用；8. 把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；9. 待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【小米鹌鹑汤的制作材料】
主料：鹌鹑肉200克
辅料：小米100克 鸡蛋清30克
调料：姜10克 料酒5克 盐3克 香油5克
【小米鹌鹑汤怎么做好吃】
小米：小米忌与杏仁同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【小米鹌鹑汤小贴士】
【小米鹌鹑汤的热量】
能量642千卡,蛋白质52.91克,脂肪14.28克,碳水化合物80.07克,叶酸49.14微克,膳食纤维4.87克,胆固醇314毫克,维生素A82.8微克,胡萝卜素17微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.8毫克,烟酸13.78毫克,维生素C0.4毫克,维生素E5.99毫克,钙110.06毫克,磷523.9毫克,钾812.52毫克,钠1302.06毫克,碘3.7微克,镁98.96毫克,铁6.86毫克,锌5.24毫克,硒28.24微克,铜0.64毫克,锰0.88毫克, 小米鹌鹑汤的做法，小米鹌鹑汤怎么做