银耳肺羹的做法，银耳肺羹怎样做？

【银耳肺羹的做法】

1.　银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出；2.　银耳放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用；3.　葱切段；姜拍破；4.　把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，投入沸水锅中汆一下，捞出，洗净血沫；5.　沙锅中加入冷水，放入葱段、姜、料酒、猪肺，先用旺火烧沸；6.　再改用小火煮烂，将猪肺捞入冷水中，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块；7.　猪肺放入碗内，用冷水浸泡片刻；8.　把猪肺块捞出放大碗内，加入一小半鸡清汤，上蒸笼蒸透取出；9.　剩余的鸡清汤烧沸，加入料酒、盐、胡椒粉，把猪肺块和银耳放入锅内，待汤烧沸；10.　用湿淀粉勾稀芡，放入味精调味，即可盛起食用。

【说明】

工艺：煮

口味：咸鲜味

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【银耳肺羹的制作材料】

主料：猪肺400克

辅料：银耳(干)15克

调料：料酒6克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱8克 姜3克 淀粉(玉米)5克

【银耳肺羹怎么做好吃】

【银耳肺羹小贴士】

【银耳肺羹的热量】

能量395.25千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质51.42克,脂肪15.88克,碳水化合物16.82克,叶酸1.02微克,膳食纤维4.86克,胆固醇1160毫克,维生素A43.02微克,胡萝卜素18.32微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.76毫克,烟酸8.14毫克,维生素C0.36毫克,维生素E1.99毫克,钙38.83毫克,磷721.15毫克,钾1098.29毫克,钠1681.97毫克,碘0.08微克,镁52.48毫克,铁22.25毫克,锌5.36毫克,硒43.72微克,铜0.35毫克,锰0.34毫克, 银耳肺羹的做法，银耳肺羹怎么做