碎米鸡丁的做法,碎米鸡丁怎样做?

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碎米鸡丁的做法,碎米鸡丁怎样做?

碎米鸡丁的做法

1. 鸡肉斜成片,用刀背来回拍松,再切成丁块;包心菜去菜上硬梗、切成1厘米见方片;炸花生米去皮,搌碎成粒;辣椒洗净,切成碎末。2. 炸油入锅烧热,肉丁、菜丁入油略炸,见肉变色即捞起沥油。3. 锅中留油30克,炒香辣豆瓣酱,再放入肉丁、菜丁同炒,最后加入花生米、辣椒末、味精翻炒均匀,即可盛盘食用。

说明

工艺:酱爆

口味:酱香味

标签: 【四川菜】 【青少年食谱

碎米鸡丁的制作材料

主料:鸡胸脯肉200克 圆白菜200克

辅料:花生仁(炸)50克

调料:辣椒(红、尖、干)5克 豆瓣辣酱15克 盐20克 味精10克 植物油50克

碎米鸡丁怎么做好吃

1. 这道菜的材料,可改用四川的泡菜,泡辣椒,吃起来酸脆可口,别有一番滋味。2. 如果是宴客用,可用松子代替花生米。3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。

碎米鸡丁小贴士

1. 花生米含大量油脂,经过稍炸,脂肪含量更高,故糖尿病患者及减肥者须限量食用。2. 这道菜钠量较高,高血压患者限制用量。

碎米鸡丁的热量

能量630.75千卡,蛋白质58.2克,脂肪34.93克,碳水化合物34.52克,叶酸41.8微克,膳食纤维13.76克,胆固醇164毫克,维生素A118.55微克,胡萝卜素515微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.4毫克,烟酸22.72毫克,维生素C80毫克,维生素E8.27毫克,钙160.05毫克,磷737.85毫克,钾1292.05毫克,钠9095.8毫克,镁134.6毫克,铁4.62毫克,锌3.62毫克,硒27.78微克,铜0.57毫克,锰1.14毫克, 碎米鸡丁的做法,碎米鸡丁怎么做

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