【椒盐鱼条的做法】
1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；4. 跟上一小碟椒盐即成。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：椒麻味
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【椒盐鱼条的制作材料】
主料：大黄鱼1000克
辅料：鸡蛋100克 小麦面粉100克
调料：盐5克 椒盐15克 料酒15克 小葱10克 姜15克 味精3克 花生油75克 猪油（炼制）10克
【椒盐鱼条怎么做好吃】
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
【椒盐鱼条小贴士】
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【椒盐鱼条的热量】
能量2216.74千卡,维生素B60.07毫克,蛋白质207.56克,脂肪121.32克,碳水化合物84.55克,叶酸139.68微克,膳食纤维4.24克,胆固醇594.3毫克,维生素A354.9微克,胡萝卜素109.5微克,硫胺素0.88毫克,核黄素1.33毫克,烟酸21.28毫克,维生素C2.7毫克,维生素E45.58毫克,钙641.35毫克,磷2054.72毫克,钾3004.12毫克,钠3553.85毫克,碘30.1微克,镁460.21毫克,铁12.2毫克,锌7.57毫克,硒447.73微克,铜0.76毫克,锰1.12毫克, 椒盐鱼条的做法，椒盐鱼条怎么做