【淮杞牛鞭汤的做法】
1. 将牛鞭的茎管用剪刀剪开截成2～3段，洗净；2. 将牛鞭放在锅里煮开，撇去浮沫加葱、姜、料酒用微火煮烂；3. 捞在凉水 中用手撕去牛鞭的外皮，把茎杆切成50毫米长的段，大的一段破四开，小的破两开；4. 把淮山切成薄片；5. 枸杞子用温水洗净；6. 切好的牛鞭和淮山，枸杞放入汤碗内，母鸡覆盖在牛鞭上，加上开水、葱姜块放在笼屉蒸约2小时左右熟烂为止；7. 蒸好后取出鸡和葱、姜加上胡椒粉面即可食用。【说明】
工艺：蒸
口味：咸鲜味
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【淮杞牛鞭汤的制作材料】
主料：牛鞭(泡发)500克 母鸡500克
辅料：枸杞子25克 山药50克
调料：盐10克 料酒15克 胡椒粉2克 味精10克 大葱15克 姜15克
【淮杞牛鞭汤怎么做好吃】
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【淮杞牛鞭汤小贴士】
【淮杞牛鞭汤的热量】
能量2001.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质246.56克,脂肪89.17克,碳水化合物57.83克,叶酸6.15微克,膳食纤维5.44克,胆固醇830毫克,维生素A1108.8微克,胡萝卜素2483.8微克,硫胺素0.38毫克,核黄素0.34毫克,烟酸45.41毫克,维生素C15.55毫克,维生素E7.28毫克,钙108.74毫克,磷770.59毫克,钾1675.63毫克,钠5294.09毫克,碘0.16微克,镁171.46毫克,铁23.2毫克,锌13.23毫克,硒14.2微克,铜0.92毫克,锰1.22毫克, 淮杞牛鞭汤的做法，淮杞牛鞭汤怎么做