【虾仁粘蛋的做法】
1. 将南荠切成碎米；2. 虾仁洗净；3. 虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；4. 炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、鸡蛋倒入翻转；5. 渐硬时，扣上大碗在微火上煨至透; 6. 揭去大碗，淋入香油，翻转过来，用铲子划成四块，放在盘内即成。【说明】
工艺：煎
口味：咸鲜味
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【虾仁粘蛋的制作材料】
主料：虾仁100克 鸡蛋150克
辅料：荸荠25克 苏打粉1克
调料：香油125克 味精3克 姜10克 大葱10克 料酒5克 淀粉(玉米)15克 盐2克
【虾仁粘蛋怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【虾仁粘蛋小贴士】
【虾仁粘蛋的热量】
能量1572.44千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质65.62克,脂肪140.59克,碳水化合物23.16克,叶酸173.82微克,膳食纤维0.8克,胆固醇1402.5毫克,维生素A376.65微克,胡萝卜素28.4微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.54毫克,烟酸5.78毫克,维生素C2.45毫克,维生素E91.62毫克,钙655.14毫克,磷880.87毫克,钾899.6毫克,钠6127.8毫克,碘40.8微克,镁261.15毫克,铁15.26毫克,锌5.82毫克,硒97.32微克,铜2.61毫克,锰1.27毫克, 虾仁粘蛋的做法，虾仁粘蛋怎么做