【双色面块鱼头汤的做法】
1. 鱼头去鳃，去鳞洗净；2. 将面粉分两份，一份作成白色面块，一份加入番茄酱作成红色面块；3. 然后将面块用刀改成菱形；4. 置旺火上，掺鲜汤先把鱼头煮至汤呈乳白色；5. 下面块、盐、味精、胡椒，起锅后面块放两边。【说明】
工艺：炖
口味：咸鲜味
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【双色面块鱼头汤的制作材料】
主料：鲢鱼头500克
辅料：小麦面粉300克
调料：盐10克 味精2克 胡椒2克 猪油（炼制）20克 姜10克 大葱10克 番茄酱100克
【双色面块鱼头汤怎么做好吃】
1. 汤应呈乳白色，鱼头要去掉鳃，且要洗净，否则有异味；2. 鱼头要久煮（但不能煮烂）才能把它所含的味煮出来；3. 面块不能下锅太早，否则煮软影响口感。
【双色面块鱼头汤小贴士】
1. 鱼头含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等；2. 多吃鱼头有益气和中、生津润燥的功效。
【双色面块鱼头汤的热量】
能量1337.7千卡,维生素B60.23毫克,蛋白质53.28克,脂肪27.76克,碳水化合物233.32克,叶酸71.4微克,膳食纤维13.76克,胆固醇18.6毫克,维生素A9.5微克,胡萝卜素24.6微克,硫胺素1.43毫克,核黄素0.19毫克,烟酸11.5毫克,维生素C0.7毫克,维生素E6.45毫克,钙134.24毫克,磷626.52毫克,钾1604.06毫克,钠4143.18毫克,碘8.7微克,镁195.9毫克,铁3.41毫克,锌1.42毫克,硒23.01微克,铜0.55毫克,锰0.99毫克, 双色面块鱼头汤的做法，双色面块鱼头汤怎么做