【蛋炒菜花的做法】
1.将菜花花掰成小块，入沸水中焯一下捞出，沥净水。将胡萝卜洗净，切成小象眼片；鸡蛋磕入碗内搅散。2.锅内加豆油烧至七成热，倒入蛋液，炒成蛋块装盘。3.锅内加猪油烧热，放入葱（切）末、姜（切）末炝锅，烹入料酒、花椒水，放入胡萝卜片略炒，再放菜花、鸡蛋块，撒入精盐、味精，炒匀至熟，出锅装盘即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【蛋炒菜花的制作材料】
主料：菜花200克
辅料：胡萝卜75克 鸡蛋150克
调料：大葱10克 姜10克 料酒10克 花椒10克 盐4克 味精2克 大豆油40克 猪油（炼制）20克
【蛋炒菜花怎么做好吃】
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【蛋炒菜花小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【蛋炒菜花的热量】
能量819.71千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质26.66克,脂肪74.61克,碳水化合物28.83克,叶酸234.85微克,膳食纤维6.6克,胆固醇896.1毫克,维生素A888.6微克,胡萝卜素3194.9微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.64毫克,烟酸2.25毫克,维生素C132.45毫克,维生素E42.45毫克,钙234.98毫克,磷324.03毫克,钾836.24毫克,钠2058.72毫克,碘40.8微克,镁80.02毫克,铁7.85毫克,锌3.29毫克,硒23.78微克,铜0.58毫克,锰1.46毫克, 蛋炒菜花的做法，蛋炒菜花怎么做