【多味炸鱼的做法】
1. 葱头洗净切切成块； 2. 熟土豆捣成泥； 3. 鸡蛋分开蛋黄、蛋清； 4. 淀粉加入牛奶、蛋黄和少许盐调成稠面糊； 5. 将大蒜瓣、蛋黄、辣椒、藏红花放在一起捣碎； 6. 放入土豆泥和少许植物油拌成蛋黄酱； 7. 再倒入打成泡沫状的蛋清搅拌均匀，制成调味汁； 8. 将鱼肉切成块，放入锅内，添入适量清水，加葱头、香叶、百里香粉、精盐、胡椒粉烧沸，用小火煮10分钟，取出鱼块； 9. 锅内注油烧至四成热，将鱼块蘸上淀粉糊下入油内炸至金黄色捞出； 10. 待油温九成热时，下入鱼再炸至熟，捞出控油，码入盘内，蘸调味汁食用。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【多味炸鱼的制作材料】
主料：草鱼750克
辅料：鸡蛋200克 辣椒(红、尖)25克 土豆（黄皮）100克 牛奶250克 淀粉(玉米)150克 西红花10克 百里香2克 香叶2克
调料：大蒜（白皮）5克 植物油75克 盐8克 胡椒粉2克
【多味炸鱼怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【多味炸鱼小贴士】
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【多味炸鱼的热量】
能量1700.94千卡,维生素B61.02毫克,蛋白质171.99克,脂肪45.6克,碳水化合物168.29克,叶酸363.85微克,膳食纤维2.25克,胆固醇1560毫克,维生素A587.45微克,胡萝卜素356.2微克,硫胺素0.45毫克,核黄素0.99毫克,烟酸2.87毫克,维生素C52.85毫克,维生素E23.31毫克,钙546.5毫克,磷1699.04毫克,钾3451.8毫克,钠3787.96毫克,碘55.76微克,镁283.27毫克,铁21.57毫克,锌6.7毫克,硒123.44微克,铜0.68毫克,锰0.5毫克, 多味炸鱼的做法，多味炸鱼怎么做