鱿鱼松子的做法，鱿鱼松子怎样做？

【鱿鱼松子的做法】

1. 鱿鱼片去掉薄边，在里面用“推刀剞”的技法，交叉剞成斜十字花刀即为麒麟花刀；2. 花椒放入热油锅内炸出花椒油备用；3. 淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）；4. 葱切段，姜切片；5. 番茄洗净从顶部切4刀，底部相连分为8瓣，呈橘瓣形，备用；6. 炒锅内放入熟猪油，旺火烧至八成热时，倒入鱿鱼，待卷起后迅速捞出，摆在盘内四周，中间放番茄；7. 炒锅内放入花椒油，中火烧四成热时，放入葱段、姜片炸出香味；8. 取出葱段、姜片不用，然后放入松子仁略炒呈杏黄色，均匀地盛在鱿鱼上；9. 炒锅内加清汤100克、酱油、精盐、黄酒旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，浇在鱿鱼，松子上即成。

【说明】

工艺：溜

口味：椒麻味

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【鱿鱼松子的制作材料】

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：松子仁25克 番茄250克

调料：大葱10克 姜5克 酱油10克 盐1克 黄酒15克 淀粉(玉米)8克 花椒2克 花生油80克

【鱿鱼松子怎么做好吃】

备花生油750克，实耗约75克。

【鱿鱼松子小贴士】

番茄：西红柿忌与石榴同食。

【鱿鱼松子的热量】

能量1394.51千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质93.86克,脂肪106.33克,碳水化合物21.54克,叶酸15.32微克,膳食纤维8.23克,胆固醇1340毫克,维生素A335.96微克,胡萝卜素957.7微克,硫胺素0.22毫克,核黄素0.42毫克,烟酸10.68毫克,维生素C35.5毫克,维生素E51.34毫克,钙293.94毫克,磷339.93毫克,钾2092.01毫克,钠1552.25毫克,碘9.56微克,镁294.97毫克,铁9.97毫克,锌14.03毫克,硒191.48微克,铜2.76毫克,锰2.74毫克, 鱿鱼松子的做法，鱿鱼松子怎么做