【双鲜鸡蛋豆腐的做法】
1. 将豆腐切片，上锅蒸10分钟，控水装盘；2. 猪肉、虾仁切粒；3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；4. 葱切花；5. 鸡蛋煮熟去壳，蛋黄压碎；6. 蛋白切粒加入瘦肉、虾肉、蚝油、香油、精盐、胡椒粉拌匀成馅料；7. 炒锅注油烧热，放入馅料爆炒至熟透，加水略煮，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上，撒入蛋黄碎、葱花即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【双鲜鸡蛋豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)400克
辅料：猪肉(瘦)100克 虾仁100克 鸡蛋100克
调料：植物油20克 蚝油5克 香油5克 盐4克 胡椒粉2克 大葱5克
【双鲜鸡蛋豆腐怎么做好吃】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【双鲜鸡蛋豆腐小贴士】
【双鲜鸡蛋豆腐的热量】
能量952.19千卡,维生素B60.21毫克,蛋白质114.37克,脂肪55.04克,碳水化合物18.14克,叶酸281.27微克,膳食纤维11.37克,胆固醇1191毫克,维生素A319.75微克,胡萝卜素124.4微克,硫胺素0.9毫克,核黄素0.57毫克,烟酸11毫克,维生素C0.15毫克,维生素E40.73毫克,钙1041.07毫克,磷1437.69毫克,钾1442.14毫克,钠6683.1毫克,碘29.06微克,镁526.44毫克,铁22.26毫克,锌10.93毫克,硒109.28微克,铜2.84毫克,锰1.17毫克, 双鲜鸡蛋豆腐的做法，双鲜鸡蛋豆腐怎么做