【蘑菇鸡肉汤的做法】
1. 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分；2. 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟；3. 再加蘑菇、木耳，至开锅；4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【蘑菇鸡肉汤的制作材料】
主料：鸡100克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：木耳(水发) 25克
调料：盐15克 猪油（炼制）15克 料酒10克 酱油10克 香油10克 味精2克 胡椒粉2克
【蘑菇鸡肉汤怎么做好吃】
1. 蘑菇又称口蘑，是蕈类中的一种；2. 具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用；3. 蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖，其味香郁尤佳；4. 据报道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者，皆可作辅助食疗；5. 现代研究证明，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用；6. 嫩鸡块含蛋白质较高，而脂肪含量却低，胆固醇含量也低，还含有人体所需的氨基酸；7. 中医认为：蘑菇味甘，性凉，入肠、胃、肺经，具有益肠胃、化痰理气之功效；8. 蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料，配以黑木耳；9. 肉质鲜嫩，汤清味鲜；10. 具有益气健身，益寿延年之效；11. 适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用；12. 又适合于健康人，常食之能增强体质，降脂减肥，益寿延年。
【蘑菇鸡肉汤小贴士】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【蘑菇鸡肉汤的热量】
能量432.7千卡,蛋白质23.93克,脂肪34.52克,碳水化合物10.03克,叶酸0.19微克,膳食纤维2.82克,胆固醇119.95毫克,维生素A55微克,胡萝卜素16.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.47毫克,烟酸9.86毫克,维生素C2.25毫克,维生素E10.87毫克,钙35.44毫克,磷276.92毫克,钾614.96毫克,钠6709.4毫克,碘0.4微克,镁62.85毫克,铁5.21毫克,锌2.34毫克,硒12.88微克,铜0.61毫克,锰0.57毫克, 蘑菇鸡肉汤的做法，蘑菇鸡肉汤怎么做