【熘羊肝尖的做法】
1.将羊肝切成薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌起。2.锅里放油500克，上火加热到60℃时将肝放入划透捞出。锅里留少量油，上火加热，先把葱、蒜放稍炒一下，倒入肝尖，用醋一烹，加上酱油、绍酒、玉兰片、木耳、菠菜、青蒜段翻炒两下，添半勺高汤，勾流水粉10克（淀粉5克加水）芡，滴明油出勺即成。【说明】
工艺：软溜
口味：咸鲜味
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【熘羊肝尖的制作材料】
主料：羊肝125克
辅料：玉兰片15克 木耳(水发) 15克 菠菜10克 青蒜10克
调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)10克 大葱4克 大蒜（白皮）3克 酱油4克 醋2克 黄酒3克
【熘羊肝尖怎么做好吃】
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【熘羊肝尖小贴士】
【熘羊肝尖的热量】
能量578.02千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质24.06克,脂肪44.52克,碳水化合物24.15克,叶酸292.38微克,膳食纤维2.59克,胆固醇473.45毫克,维生素A26285.34微克,胡萝卜素357.46微克,硫胺素0.3毫克,核黄素2.24毫克,烟酸27.95毫克,维生素C5.43毫克,维生素E41.25毫克,钙38.7毫克,磷403.32毫克,钾410.89毫克,钠401.72毫克,碘26.37微克,镁42.92毫克,铁11.82毫克,锌4.68毫克,硒22.62微克,铜5.68毫克,锰0.8毫克, 熘羊肝尖的做法，熘羊肝尖怎么做