【酸菜豆瓣汤的做法】
1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；3. 葱洗净后切成葱花；4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【酸菜豆瓣汤的制作材料】
主料：蚕豆200克 泡菜100克
辅料：
调料：盐15克 大葱25克 味精5克 胡椒粉5克
【酸菜豆瓣汤怎么做好吃】
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【酸菜豆瓣汤小贴士】
【酸菜豆瓣汤的热量】
能量245千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质20.48克,脂肪1克,碳水化合物45.62克,叶酸45.88微克,膳食纤维6.92克,维生素A107.25微克,胡萝卜素639微克,硫胺素0.76毫克,核黄素0.21毫克,烟酸3.23毫克,维生素C32.75毫克,维生素E1.66毫克,钙56.15毫克,磷415.05毫克,钾819.5毫克,钠6315.12毫克,碘0.41微克,镁103.05毫克,铁7.82毫克,锌2.93毫克,硒4.67微克,铜0.83毫克,锰1.3毫克, 酸菜豆瓣汤的做法，酸菜豆瓣汤怎么做