【什锦虾段的做法】
1. 将鲜虾去壳、肠及杂质，洗净煮熟，切成段；2. 葱头去老皮洗净，切小丁；3. 芹菜择洗干净，切成末；4. 青椒去蒂，籽洗净，切成丁；5. 番茄洗净去皮，切成丁；6. 蒜切片；7. 干辣椒洗净，切成段；8. 炒锅注油烧热，下入葱头丁、蒜片炒至微黄，放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒，加胡椒粉、干辣椒段炒匀，再放入虾段、少许水烧开，撒入精盐，小火焖片刻即可。【说明】
工艺：炒
口味：微辣
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【什锦虾段的制作材料】
主料：对虾500克 洋葱（白皮）100克
辅料：芹菜50克 青椒50克 番茄50克
调料：植物油25克 盐4克 辣椒(红、尖、干)8克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉4克
【什锦虾段怎么做好吃】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【什锦虾段小贴士】
【什锦虾段的热量】
能量565.04千卡,维生素B60.03毫克,蛋白质97.26克,脂肪5.51克,碳水化合物37.97克,叶酸38.15微克,膳食纤维6.73克,胆固醇965毫克,维生素A143.65微克,胡萝卜素411.4微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.46毫克,烟酸9.89毫克,维生素C57.35毫克,维生素E5.6毫克,钙370.87毫克,磷1262.57毫克,钾1568.12毫克,钠2447.74毫克,碘7.93微克,镁263.73毫克,铁9.94毫克,锌13.27毫克,硒170.45微克,铜1.94毫克,锰1.91毫克, 什锦虾段的做法，什锦虾段怎么做